Ingredienti
- 300 gr di carote
- 300 gr di patate
- 1 cipolla grossa
- 1 sedano bianco
- 4 porri
- 4 pomodorini rossi
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato
- sale
- crostini di pane
Preparazione
Pulite e tagliate le verdure a piccoli pezzi, copritele con 2 litri di acqua e fate cuocere lentamente per circa 1 ora.
Scolate le verdure conservando il brodo, poi frullate nel mixer e rimettete il passato di verdure sul fuoco per completare la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta in modo da raggiungere la giusta densità.
Servite la zuppa con parmigiano ed i crostini di pane.