Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero
- 4 uova
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per torte
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- la scorza grattugiata di 1 limone
- il succo di 1/2 limone
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 120 gr di zucchero
- 60 gr di farina 00
- la scorza grattugiata di 1 limone
- il succo di 1/2 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
Preparazione
Preparate la crema frullando insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche.
Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Fate raffreddare e tenete da parte.
Preparate la base montando le uova con lo zucchero.
Unite la scorza grattugiata, il succo del limone e la vanillina.
Versate a filo l’olio sempre continuando a sbattere.
Aggiungete il latte e mescolate ancora qualche minuto.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al resto rimescolando bene fino al completo assorbimento.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta da 26 cm e versate il composto; con un cucchiaio versate la crema sopra tutto il composto della base.
Infornate (forno già caldo) per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare poi spolverate con zucchero a velo.