Ingredienti
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 40 gr. di burro
- 50 ml. di caffé espresso
- 4 uova
- 120 gr. di zucchero
- 40 gr. di mandorle tritate finemente
- 1 cucchiaio di latte intero
- 10 gr. di Maizena
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
Tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria con il burro. Quindi incorporateci il caffé ancora caldo.
Separate i tuorli e gli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete quindi le mandorle tritate, la maizena, il latte e il cioccolato fuso a temperatura ambiente.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto, mescolando con una spatola, dal basso verso l’alto.
Versate il tutto in uno stampo da 22 cm circa imburrato e infarinato e cuocete nel forno caldo a 175°C per circa 30 minuti.
Lasciatelo raffreddare prima di sformarlo su un piatto da portata.
Spolverate di zucchero a velo prima di servire.
Fonte: http://cosacucino.myblog.it/