Ingredienti per 6 persone
- 500 gr. di spaghetti
- mezzo dl. di olio extra vergine di oliva
- 1 kg. di arselle
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 400 gr. di pomodori
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pepe
Preparazione
Private i pomodori della pelle dei semi e dell’acqua di vegetazione.
Fate aprire le arselle a secco, in una pentola.
In una padella ampia mettete a soffriggere nell’olio l’aglio tritato assieme al prezzemolo tritato ed appena dorato l’aglio unite le arselle. Fate cuocere per circa 5 minuti quindi aggiungete la polpa dei pomodori.
Fate cuocere ancora per 15 minuti circa ed il sugo per il condimento degli spaghetti e bello e pronto.