Ingredienti per 6 porzioni
- 400 gr. di mele verdi
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr. di vino bianco
- 250 gr. di panna fresca
- 2 albumi di uova
- 1 stecca di vaniglia
Preparazione
Lavate e sbucciate e tagliate a pezzi 300 gr. delle mele; mettetele in una casseruola,con coperchio, assieme allo zucchero, il vino bianco e la vaniglia. Cuocetele per circa 15 minuti.
Dopo la cottura frullatele e fatele raffreddare e dopo passatele con un colino.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli nelle mele.
Versate il composto in una teglia e tenetela per 3 ore circa nel congelatore.
Affettate le mele rimaste, montate la panna e guarnite il semifreddo.