Ingredienti
- 300 gr di lenticchie
- 200 gr di borragine
- 100 gr di pomodori pelati
- olio d’oliva
- sale
- crostini di pane abbrustoliti
Preparazione
Coprite le lenticchie con acqua e cuocetele a fuoco basso finché non siano diventate tenere.
Aggiungetevi allora le foglie di borragine, dopo averle lavate e grossolanamente tritate, i pomodori schiacciati e spezzettati, un filo d’olio, il sale e continuate la cottura mescolando ogni tanto.
Quando la verdura sarà cotta spegnete e servite la zuppa su crostini di pane abbrustoliti.