Ingredienti per 4 persone
- 250 gr. di favette fresche sgranate
- 350 gr. di pisellini sgusciati
- 120 gr. di pancetta
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 4 fondi di carciofo
- 1 mazzettino di prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
Tritate la pancetta e rosolatela in un tegame assieme all’aglio mondato e l’olio.
Attendete che sia accartocciata quindi versate anche le favette nel tegame, i pisellini ed i fondi di carciofo tagliati a spicchi sottili.
Coprite di acqua moderatamente salata e fate cuocere a fuoco medio.
Quando i legumi saranno diventati teneri cospargete la pietanza di prezzemolo fresco finemente tritato e pepe appena macinato.
Fate le porzioni e servite con delle fette di pane casareccio.