Crostini di mozzarella
Ingredienti per 4 porzioni 1 sfilatino di pane francese 1 mozzarella 75 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato…
Tag: sale
Lenticchie e borragine
Ingredienti 300 gr di lenticchie 200 gr di borragine 100 gr di pomodori pelati olio d’oliva sale crostini di pane…
Brasato al barolo
Ingredienti 1 Kg di noce di bue 50 gr di lardo 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di…
Mezze maniche gratinate
Ingredienti 400 gr di pasta mezze maniche 300 gr di besciamella 200 gr di piselli surgelati 150 gr di prosciutto…
Risotto radicchio e speck
Ingredienti 170 gr. di riso brodo vegetale 30 gr di burro 100 gr di speck o pancetta affumicata 1/2 scalogno…
Risotto agli spinaci
Ingredienti 300 gr di riso 300 gr di spinaci 100 ml di vino bianco brodo vegetale o di dado cipolla…
Carne lessa all’insalata
Ingredienti 250 gr. di carne bollita di manzo un grosso sedano bianco qualche cetriolino sott’aceto una fascetta di erba cipollina…
Torta rustica di mele e mandorle
Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro 3 mele golden 100 g di mandorle pelate 200 g di…
Biscotti al caffè e cacao
Ingredienti per 6 porzioni 250 g di farina 100 g di zucchero 1 pizzichino di sale 150 g di burro…
Biscotti al caffè e cacao
Ingredienti per 6 porzioni 250 g di farina 100 g di zucchero 1 pizzichino di sale 150 g di burro…
Brasato al cognac
Ingredienti per 6 porzioni 800 gr. di polpa di manzo 100 gr. di lardo 1 bicchiere di cognac 200 gr.…
Salmone con riduzione alla birra
Ingredienti 1 bottiglia di birra ambrata da 33 cl 4 cucchiai di zucchero 400 gr. circa di salmone fresco 1/2…
Fior di zucca e cereali
Ingredienti 6 fiori di zucca 1 tazzina di orzo 1 tazzina di grano saraceno 15 gr. di ricotta 100 gr. di salmone…
Frittelle di baccalà
Ingredienti 500 gr. di baccalà spugnato 250gr. di farina 15 gr. di lievito di birra olio d’oliva sale Preparazione Sciogliete…
Seppie e piselli
Ingredienti 1 Kg. di seppie 500 gr. di piselli surgelati 200 gr.vino bianco secco brodo vegetale o di dado cipolla aglio…
Filetto di bue arrosto
Ingredienti per 8 porzioni 1,5 kg di filetto in un sol pezzo 100 gr. di lardo in una sola fetta…
Arrosto di manzo con cannella
Ingredienti 800 gr. di lombata di manzo 70 gr. di burro 3 cipolle 1 dl. di vino bianco 2 cucchiai…
Lasagne al pesto e coppa
Ingredienti per 4 porzioni 100 gr di Coppa Dolce Raspini 300 gr di lasagne all’uovo 500 ml di besciamella 250…
Crostata di riso alla pescatora
Ingredienti per 4 porzioni Riso o risotto avanzato 200 gr. di calamaretti 200 gr. di gamberi 500 gr. di frutti…
Ciciones (gnocchi)
Ingredienti per 6 porzioni 500 gr. di semola 300 gr. di polpa di manzo o di maiale tritata 500 gr.…
Brodo di carne
Ingredienti per 4 porzioni 700 gr. di carne adatta per il brodo 1/2 cipolla 1 carota 1 costa di sedano…
Crocchette di spinaci
Ingredienti 1 Kg di spinaci 50 gr. di prosciutto cotto pangrattato 2 albumi d’uovo parmigiano grattugiato farina sale Preparazione Pulite…