Sformato di ricotta

Sformato di ricotta*
Sformato di ricotta*

Ingredienti

  • 1 Kg di ricotta
  • 500 gr di zucchero
  • 8 uova
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di cedro e scorzette candite
  • cannella
  • un’arancia
  • un limone

Preparazione

Stemperate la ricotta con la forchetta incorporando i tuorli d’uovo sbattuti con lo zucchero, unite il cioccolato a pezzet­ti, i dadini di canditi, la cannella e la scorza grattugiata di un’arancia ed un limone.

Al momento di infornare unite al composto gli albumi montati a neve ferma e versate il tutto in una teglia imburrata e impanata.

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa un’ora.

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