Oggi ricetta regionale con le orecchiette con broccoli.
Ingredienti
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400 g orecchiette
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500 g broccoli
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1 spicchio aglio
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4 cucchiai olio di oliva
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3 cucchiai pecorino grattugiato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per la preparazione del nostro piatto di orecchiette con broccoli inizieremo con il cuocere proprio i nostri broccoli in abbondante acqua salata.
Quando i broccoli saranno diventati teneri, toglieteli dal fuoco e scolateli conservando l’acqua della cottura.
Adesso tagliuzzateli grossolanamente e terminate la cottura a fuoco lento in un tegame con olio e aglio.
Portate ad ebollizione l’acqua di cottura dei broccoli e metteteci dentro a lessare le orecchiette.
Scolatele bene e versatele in una zuppiera, aggiungete i broccoli spezzettati e spolverizzateli con il pecorino insaporendo con un pizzico di pepe.
Le orecchiette con broccoli sono pronte, buon appetito.