Ingredienti per 4 porzioni
- 8 uova
- 200 g di formaggio Asiago
- 2 mele
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di panna
- sale, pepe e cannella in polvere
Preparazione
Grattugiate a scaglie le mele e l’Asiago.
Raccogliete il miscuglio in una fondina e mescolatevi il pangrattato, la panna, il cumino, sale, pepe e cannella.
Battete le uova.
Saltatele moderatamente e versatele in una padella, nella quale avrete portato a bollore l’oIio d’oliva.
Attendete che l’uovo formi una crosticina dorata alla base; abbassate la fiamma e proseguitene la cottura, a fiamma bassa, fino a quando il composto non sarà più liquido.
A questo punto, versate lungo un diametro della frittata il preparato di mele e formaggio.
Arrotolate con cautela il disco e fate cuocere il rotolo molto dolcemente, schiacciandolo con delicatezza.