Ingredienti
- 4 fette di petto di tacchino da circa 150 gr. leggermente battute
- 100 gr. di spinaci tritati
- farina bianca
- 100 gr. di formaggio tipo svizzero
- prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio, sale e pepe
- spago da cucina
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Preparazione
Cuocete in una padella con un cucchiaio di olio gli spinaci, aggiungete del sale, pepateli e lasciateli raffreddare.
Farcite le fette di tacchino con uno strato di spinaci e 80 gr. di formaggio tagliato sottilissimo.
Formate degli involtini, tagliateli a metà e legateli bene con lo spago.
Infarinateli leggermente ed adagiateli in una pentola con olio. Fateli dorare per circa 2 minuti da entrambe le parti.
Innaffiate adesso con del vino bianco; lasciate evaporare e continuate la cottura per altri 10-12 minuti circa.
A questo punto aggiungete sale e pepe e togliateli dal fuoco disponendoli su un piatto di portata.
Cospargeteli con il rimanente formaggio tagliati a cubettini, prezzemolo tritato ed il sugo di cottura quindi servite subito in tavola.