Fior di zucca e cereali

Fior di zucca e cereali*
Fior di zucca e cereali*

Ingredienti

  • 6 fiori di zucca
  • 1 tazzina di orzo
  • 1 tazzina di grano saraceno
  • 15 gr. di ricotta
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

Fate cuocere l’orzo in un pentolino medio di acqua bollente salata, dopo dieci minuti aggiungete il grano e lasciate cuocere per altri dieci minuti (tenere conto dei tempi di cottura indicati sulla confezione).

Quando saranno cotti lasciateli scolare, nel frattempo pulite con cautela i fiori di zucca con un panno umido e togliete il pistillo.

Mescolate i cereali con la ricotta, il salmone tagliato a tocchetti e un filo d’olio
riempite i fiori con il composto e adagiateli su una teglia da forno appena oliata
completate con una manciata di pangrattato e parmigiano, ancora un filo d’olio
infornate a 200° per circa dieci minuti.

Servite i fior di zucca tiepidi.

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