Ingredienti per 4 porzioni
- 350 gr. di pasta tipo farfalle
- 6 pomodori pelati
- 80 gr. di olive nere snocciolate
- 3 filetti di alici sott’olio
- erba cipollina secca
- 20 mozzarelline a ciliegia
- 10 foglie di basilico
- 6 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata.
Tagliate a metà le olive, tagliate a pezzettini i pomodori pelati e le acciughe.
Mettete tutto in una zuppiera aggiungere l’olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il basilico tritato e le mozzarelline scolate.
Scolate la pasta e bagnatela con acqua fredda per fermarne la cottura.
Versatela nella zuppiera e mescolate accuratamente quindi servire fredda.