Crostata di riso alla pescatora

Crostata di riso alla pescatora*
Crostata di riso alla pescatora*

Ingredienti per 4 porzioni

  • Riso o risotto avanzato
  • 200 gr. di calamaretti
  • 200 gr. di gam­beri
  • 500 gr. di frutti di mare misti
  • 400 gr. di pomodori pelati
  • vino bianco
  • cipolla
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • sale

Preparazione

Rosolate mezza cipolla tritata in poco olio, unite i calamaretti puliti, lavati e tagliuzzati, saltateli a fuoco vivace, sfu­mate con il vino ed unite pomodori e prezzemolo tritati.

Aggiungete il sale, e cuocete a fiamma bassa.

Nel frattempo aprite e sgusciate sul fuoco i frutti di mare, sgu­sciate i gamberetti, unite tutto ai cala­mari e spegnete quando la salsa sarà ben addensata.

Ungete una pirofila, fatevi uno strato con parte del riso, disponete al centro il sugo preparato, ricoprite con il rimanente riso e dorate in forno già caldo a 180° per circa una mezz’ora finché la superficie avrà preso colore.

 

#Crostata di riso alla pescatora

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