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Category: Secondi Piatti

Frittata norvegese

Frittata norvegese

Scritto il 30/04/2014
Pubblicato inFrittate , Pesce , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 porzioni 6 uova 200 gr di merluzzo fresco 1 mazzetto di finocchio selvatico 1 cucchiaio di latte…
Lepre alla Volterrana

Lepre alla Volterrana

Scritto il 29/04/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 porzioni 1 kg e 1/2 di lepre perla fusione: 1 cipolla 2 gambi di sedano 2 carote…
Filetto di bue arrosto

Filetto di bue arrosto

Scritto il 27/04/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 8 porzioni 1,5 kg di filetto in un sol pezzo 100 gr. di lardo in una sola fetta…
Saccottini di vitello farciti

Saccottini di vitello farciti

Scritto il 25/04/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 porzioni 400 gr. di fettine di vitello (4 fettine) 150 gr. di fontina 150 gr. di spinaci…
Arrosto di manzo con cannella

Arrosto di manzo con cannella

Scritto il 16/04/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 800 gr. di lombata di manzo 70 gr. di burro 3 cipolle 1 dl. di vino bianco 2 cucchiai…
Ricciola imbottita

Ricciola imbottita

Scritto il 28/03/2014
Pubblicato inPesce , Secondi Piatti
Ingredienti 1,2 Kg. di Ricciola 100 gr. di gamberetti 10 gr. di funghi secchi 1 uovo 500 gr. di cipolline…
Polpette di carne e patate

Polpette di carne e patate

Scritto il 26/03/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 500 gr. di carne cotta 200 gr. di patate già lessate 2 uova burro parmigiano farina olio extra vergine…
Crocchette di spinaci

Crocchette di spinaci

Scritto il 23/03/2014
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 1 Kg di spinaci 50 gr. di prosciutto cotto pan­grattato 2 albumi d’uovo parmigiano grattugiato farina sale Preparazione Pulite…
Castrato al ragù

Castrato al ragù

Scritto il 15/03/2014
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 1 Kg di carne di castrato 40 gr di conserva di pomodoro 50 gr di pancetta 200 ml di…
Frittata di patate

Frittata di patate

Scritto il 28/02/2014
Pubblicato inFrittate , Secondi Piatti , Tutte le ricette , Uova
Ingredienti per 4 porzioni 6 uova 5 patate medie 1/2 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 3 noci di burro sale…
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Scritto il 14/01/2014
Pubblicato inCucina Regionale , Formaggi , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 8 fette di pancarrè 200 gr. di mozzarella o fior di latte alici sott’olio senza lisca 2 uova pangrattato…
Polpette di tonno

Polpette di tonno

Scritto il 12/01/2014
Pubblicato inSecondi Piatti , Tonno , Tutte le ricette
Ingredienti per 6 porzioni 600 gr. di tonno fresco 2 uova 2 tuorli 75 gr. di pangrattato sale e pepe olio…
Pasticcio di patate e zucchine con Speck

Pasticcio di patate e zucchine con Speck

Scritto il 09/01/2014
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti Speck Raspini 2 zucchine 4 patate formaggio pangrattato prezzemolo noce moscata sale 2 uova latte burro olio Preparazione In…
Gratin di verdure

Gratin di verdure

Scritto il 21/12/2013
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 200 gr. di formaggio tipo svizzero 4 patate medie 4 zucchine 6 carote burro 3 uova intere 1 vasetto…
Ossibuchi al vino rosso

Ossibuchi al vino rosso

Scritto il 03/12/2013
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 prozioni 4 ossibuchi di vitello 200 gr. di vino rosso corposo 100 gr. di champignon 100 gr.…
Involtini di tacchino

Involtini di tacchino

Scritto il 27/11/2013
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 4 fette di petto di tacchino da circa 150 gr. leggermente battute 100 gr. di spinaci tritati farina bianca…
Funghi in salsa verde

Funghi in salsa verde

Scritto il 03/11/2013
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 persone 200 g di coppa Dolce Raspini 350 g di funghi champignon 1 bicchiere di aceto 1…
Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Scritto il 26/10/2013
Pubblicato inSecondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 porzioni 2 melanzane 12 fette di prosciutto crudo 12 sottilette cipolla olio pomodoro sale Preparazione Tagliate a…
Anatra all’arancia

Anatra all’arancia

Scritto il 20/10/2013
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti per 4 porzioni 1 anatra pulita 4 melograni 1 arancia chiara salvia rosmarino 3 cucchiai d’olio 30 gr. di…
Spezzatino di vitello alla birra

Spezzatino di vitello alla birra

Scritto il 19/10/2013
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 450 gr. di carne magra di vitello 1 cipolla grande tagliata a spicchi 2 carote grandi affettate grossolanamente 1…
Filetto di merluzzo con patate

Filetto di merluzzo con patate

Scritto il 13/10/2013
Pubblicato inPesce , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 800 gr. di filetto di merluzzo 4 patate 2 spicchi d’aglio 4 cipolle bianche 1/2 bicchiere di succo di…
Maiale al vino

Maiale al vino

Scritto il 06/10/2013
Pubblicato inCarne , Secondi Piatti , Tutte le ricette
Ingredienti 1 Kg di polpa di maiale alloro rosmarino salvia origano aglio cipolla prezzemolo 1 dl di olio di oliva…

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