Gnocchi alla napoletana
Ingredienti 1 Kg. di gnocchi di patate passata di pomodoro 300 gr. di mozzarella 80 gr. di parmigiano grattugiato basilico,…
A tavola con gusto!
Category: Cucina Regionale
Pardulas
Ingredienti 200 gr di ricotta (se piace ricotta di pecora) 20 gr di burro o strutto 1 tuorlo d’uovo 40…
Pasta ncasciata alla messinese
Piatto tipico siciliano a base di pasta e melanzane.
Pizza Margherita
Il simbolo per eccellenza del nostro bel paese: la pizza. Andiamo a prepararla.
Budino di formaggio
Oggi utilizziamo i formaggi del Trentino per uno gustoso piatto a base di latticini.
Orecchiette con broccoli
Oggi ricetta regionale con le orecchiette con broccoli.
Sagra delle Carni Spoletine e della Frittella 2017
Dal 25 settembre al 3 ottobre si svolge la 2ª edizione della Sagra delle Carni Spoletine e della Frittella a Baiano di Spoleto…
Sagra della lumaca
Dal 18 al 27 agosto si svolge la 39ª edizione della Sagra della Lumaca di Cantalupo di Bevagna, dedicata alla cucina tradizionale e gustosa a…
Omelette alla trentina
Ingredienti per 4 porzioni 8 uova 200 g di formaggio Asiago 2 mele 1 cucchiaino di semi di cumino 2…
Lasagne al pesto e coppa
Ingredienti per 4 porzioni 100 gr di Coppa Dolce Raspini 300 gr di lasagne all’uovo 500 ml di besciamella 250…
Focaccia ligure
Ingredienti per 4 porzioni 8 fette di Prosciutto Crudo di Parma 500 g di farina manitoba 300 ml di acqua…
Focaccia ligure
Ingredienti per 4 porzioni 8 fette di Prosciutto Crudo di Parma 500 g di farina manitoba 300 ml di acqua…
Zuppa di fregula con ceci e pancetta
INGREDIENTI 300 gr di fregula 350 gr di ceci secchi 200 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini olio extravergine di…
Antipasto alla ligure
Ingredienti per 4 porzioni 180 g di Prosciutto Crudo San Daniele 300 g di farina di ceci 900 ml di…
Mozzarella in carrozza
Ingredienti 8 fette di pancarrè 200 gr. di mozzarella o fior di latte alici sott’olio senza lisca 2 uova pangrattato…
Torta pasticciotto
Ingredienti 400 gr. di farina “00″ 2 uova ammoniaca per dolci 150 gr. di strutto 150 gr. di zucchero 4…
Trippa alla sarda
Ingredienti per 6 porzioni 1 Kg. di trippa di vitello 1 dl. di olio di oliva 600 gr. di pomodori…
Bruschetta al tartufo
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di Prosciutto Crudo 150 gr. di robiola 4 scaglie di tartufo nero 4 fette…
Arancini di riso
Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di Prosciutto cotto a cubetti 180 gr. di provola a cubetti 120 gr. di…
Orecchiette con cime di rapa
INGREDIENTI 1 peperoncino 2 acciughe o alici sotto sale 1 spicchio di aglio 200 gr. farina 100 gr. farina di grano…
Orecchiette con le braciole
Ingredienti per 6 porzioni 350 gr di farina bianca 100 gr. di semola di grano duro acqua tiepida 300 gr.…
La pastiera Napoletana
Ingredienti per 12 porzioni 1 kg. di pasta frolla (fatta in casa o surgelata) 700 gr. di ricotta di pecora…
Nevole
Ingredienti per 100 nevole circa 4 bicchieri di mosto cotto 2 bicchieri di olio 4 bicchieri di acqua 200 gr…
Legumi alla romana (Vignarola)
Ingredienti per 4 persone 250 gr. di favette fresche sgranate 350 gr. di pisellini sgusciati 120 gr. di pancetta 3…
Spaghetti all’algherese
Ingredienti per 6 persone 500 gr. di spaghetti mezzo dl. di olio extra vergine di oliva 1 kg. di arselle…