Il Glutine

Il Glutine

Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall’unione, in presenza di acqua, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti principalmente nell’endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo. Per il…
La Melagrana

La Melagrana

Apprezzato sin dai tempi degli Ebrei, Egizi, Fenici, Greci e Romani il frutto del melograno viene citato addirittura nella bibbia.…
Kamut

Kamut

Il kamut è un cereale conosciuto fin dall’antichità, era coltivato anche dalla popolazione egiziana. Ha un aspetto molto simile al grano, però i suoi chicchi…
Il Basilico

Il Basilico

E’ una delle piante aromatiche più preziose in cucina, considerata insostituibile dagli chef di tutto il mondo. Il gusto è…