Ingredienti
- 400 gr. di gamberetti
- 300 gr. di patate
- 300 gr. di pomodori (pachino)
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Mettete a cuocere i gamberetti in acqua salata e quando pronti sgusciateli con cura.
Lasciateli raffreddare in una terrina.
Pelate e lavate le patate, fatele a pezzettini e mettete a bollire in acqua salata. Quando pronte, scolatele con cura e lasciatele raffreddare.
Preparate un recipiente con i pomodori pachino tagliati a metà, unite le patate, insaporite con olio extra vergine di oliva e prezzemolo tritato.
Versate i gamberetti e mescolate con cura, lasciate insaporire facendo riposare in frigo.
Servite guarnendo il piatto con qualche foglia di prezzemolo.